אולפנת 'אור תורה אוריה' ע"ש משפחת כץ נוסדה בשנת 2009 על ידי רשת אור תורה סטון, בשיתוף מועצת גוש-עציון ומועצת אפרת, וסללה דרך חינוכית ייחודית לתושבי גוש עציון ואפרת: שילוב חינוך ומצוינות דתית, לימודית וחברתית.
אור תורה אוריה מחנכת לחיבור ומחויבות דתית במגוון תכנים במקצועות היהדות ובמסלול תכנית בית-מדרש "מעיין" לתלמידות המעוניינות ללמוד "תורה לשמה". בנוסף, קיימות באולפנה תוכניות לימוד חדשניות בתלמוד ובמחשבת ישראל.
בנות האולפנה עוסקות בשיח דתי-אמוני מתמשך עם עצמן וסביבתן, חוות חוויה דתית ומתמודדות עם קבלת מחויבות דתית במציאות משתנה. האולפנה מציעה לתלמידות מצטיינות מסלולים ייחודיים: "אקדמיה בתיכון", עבודות גמר, קבוצת דיבייט, ואפשרות לצירוף מגמות מתוך המגוון הקיים: כלכלה ומנהל עסקים, ביולוגיה, מחשבים, כימיה ופיזיקה, אומנות, עיצוב גרפי, תאטרון, קולנוע ומחול, ובנוסף מגמת חוץ: משפטים.
חזונה של האולפנה הוא הצמחת דור של נשים דתיות המודעות לעצמן ולסביבתן, המפתחות חיים מקצועיים לצד קיום חיי משפחה עתידיים. הנהגת האולפנה מורכבת מנשים המהוות דוגמה לשילוב מקצועיות בעבודה, לימוד ועיון במקורות היהדות, לצד אימהות וסבתות. צוות האולפנה שם את הדגש על אווירה נעימה, משפחתית ואכפתית, יחסים קרובים עם התלמידות, ורמה לימודית גבוהה.
בוגרות האולפנה מסיימות את לימודיהן בהצטיינות ומצטיידות בתעודת בגרות מגוונת, ופונות למסלולי המשך מאתגרים. לצד מצוינות לימודית, נוטלות התלמידות חלק בפעילות חברתית עשירה מאוד, חווייתית וייחודית לאורך השנה, בפעילות העשרה רוחנית ותכנית טיולים מגוונת. בנות האולפנה מתנדבות בגני ילדים, עם קשישים ועם ילדי בתי הספר באזור.g
